L'INDAGINE EPIDEMIOLOGICA
Abbiamo valutato che le abitudini alimentari stanno cambiando
le abitudini alimentari dei consumatori europei stanno cambiando: meno carne, pesce e latticini. Nel campione, rappresentativo di Italia, Germani, Regno Unito e Francia, sono stati coinvolti circa 2000 individui. Il 25% delle famiglie del proprio paese non può permettersi di acquistare i cibi che desidera. Inoltre, rimane viva la convinzione che le famiglie abbiano peggiorato la qualità del regime alimentare: sarebbero diminuiti i consumi di carni di manzo, vitello e pesce, latticini e salumi.La diminuzione di carne, pesce e latticini nel nostro regime alimentare porta ad un eccesso di proteine e grassi di origine animale che può portare al rischio di malattie cardiovascolari e tumori; mentre la malnutrizione intesa come aumento del consumo di cibo di scarsa qualità favorisce la diffusione di obesità e sovrappeso. Si tratta di conseguenze che esistono in Europa, dove dagli anni Ottanta il tasso di obesità è triplicato, e ancor più in Italia che con il 35% detiene il primato europeo per il tasso di obesità infantile. Di questa tendenza, tutti gli intervistati sembrano essere consapevoli.
I nostri nonni non facevano attività fisica se non quella lavorativa, i nostri genitori e noi invece ci dedichiamo al benessere fisico, gli anziani non fumavano , la generazione successiva invece ha cambiato abitudini infatti anche le donne fumano e noi iniziamo a fumare gia a 14 anni. Tutto questo influenzerà la percentuale di malattie legate all'apparato cardio circolatorio. Unica soluzione è prevenire migliorando la qualità d'alimentazione investendo sulla nutrigenetica, e migliorando la qualità di vita: meno stress, attività fisica e alimentazione corretta.
PER UNA DIETA CORRETTA E' NECESSARIO:
-
valutare il BMI ;
- il fabbisogno calorico ;
- le calorie presenti in ogni tipo di alimento;
- il giusto apporto calorico dovuto alle percentuali di principi nutritivi presenti in una dieta.
Confronto fra la focaccia e una merendina
FOCACCIA: 600g farina bianca= 2016 calorie
100g di patate= 83 calorie
30g di sale= 50 calorie
100g di zucchero= 392 calorie
300ml di acqua= 0 calorie
100g di lievito= 56 calorie
TOTALE: 3498 CALORIE
MERENDINA: 185 CALORIE TOTALI
Per assicurare lo stesso sapore, le merendine devono prevedere anche delle sostanze di tipo industriale o " non naturale".
Si tratta dei famosi additivi, gli additivi servono a dare alle merendine la consistenza e il sapore altrimenti non ci sarebbe vendita e guadagno.
Possono esserci elementi come:
- Grassi animali
- Addensanti
- Coloranti/conservanti
Tabella valori BMI
Esempio di calcolo del BMI
METABOLISMO:
METABOLISMO BASALE
METABOLISMO LEGATO ALLE ATTIVITA'
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